Hechos sobre: Malawaj
Malawaj es un pan frito tradicional en la gastronomía israelí con orígenes en las comunidades judías de Yemen.
El Malawaj, similar a un panqueque, consiste de varias capas de masa de hojaldre cepilladas con aceite, o grasa, y se fríe en una sartén. Tradicionalmente se sirve con huevos duros y salsa picante (jarif). El Malawaj es muy versátil y se puede servir también con mermelada o miel.
En sus orígenes el Malawaj era un alimento básico en la dieta de los judíos yemenitas y tras las inmigraciones de estos a Israel se ha convertido en un alimento consumido por israelíes de todas las etnias. Algunas recetas utilizan Malawaj congelado como sustituto de la masa.
En Somalia se consume un Malawaj de gusto y textura similar con manteca y miel, generalmente durante el desayuno. Es similar además con el Paratha, popular en la cocina india y con el Msemmen consumido en el Magreb.