Sheer khurma

Sheer khurma, parfois également écrit sheer khorma, est un dessert traditionnel très apprécié, que les musulmans savourent lors des fêtes de l'Eid ul-Fitr et de l'Eid al-Adha. Ce délicieux pudding de vermicelles est particulièrement populaire en Afghanistan, dans le sous-continent indien et dans certaines régions d'Asie centrale. Ce plat apporte de la joie aux tables du petit-déjeuner et sert de friandise sucrée tout au long des célébrations.

Les ingrédients principaux du sheer khurma incluent des fruits secs, des vermicelles, du lait épaissi et du sucre. Selon la région, il peut être parfumé à la cardamome, aux pistaches, aux amandes, aux clous de girofle, au safran, aux raisins secs et à l'eau de rose, ce qui ajoute une touche unique au plat.

Le matin de l'Eid, le sheer khurma est généralement servi comme petit-déjeuner spécial après la prière. Il est également courant d'offrir cette délicatesse aux invités tout au long de la journée. Sa popularité s'étend à travers le sous-continent indien et l'Asie centrale, en faisant un incontournable dans de nombreux foyers pendant ces périodes festives.

Pour préparer le sheer khurma, vous aurez besoin de vermicelles, de lait entier, de sucre et de dattes comme ingrédients principaux. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la cardamome, des pistaches, des amandes, des clous de girofle, du safran, des raisins secs et de l'eau de rose, selon vos goûts ou les traditions régionales.

Voici comment le préparer : commencez par faire frire les vermicelles dans du beurre clarifié jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez le lait et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe selon la consistance désirée. Incorporez le sucre, les dattes et tous les fruits secs de votre choix. Dans certaines régions, on préfère une version plus liquide qui ressemble à une boisson, ajustant donc le ratio lait-vermicelles en conséquence.

Le sheer khurma est bien plus qu'un simple pudding ; c'est un symbole de célébration et de convivialité, réunissant familles et amis pour partager l'esprit festif.