Malva pudding

Le pudding Malva est un délicieux dessert sud-africain réputé pour sa texture tendre, spongieuse et caramélisée grâce à son ingrédient clé : la confiture d'abricot. Traditionnellement, il est servi chaud et accompagné d'une riche sauce à la crème, de crème anglaise ou d'une boule de glace, en faisant une douceur réconfortante.

Ce dessert a suscité l'intérêt de nombreux Américains après que le chef personnel d'Oprah Winfrey l'a présenté aux élèves de l'Oprah Winfrey Leadership Academy for Girls en 2006.

Le nom « Malva » a plusieurs histoires d'origine fascinantes. Certains disent que c'est en raison de sa texture semblable à celle de la guimauve, tandis que d'autres pensent qu'il est nommé d'après les feuilles de géranium autrefois utilisées dans la recette. Il existe également une théorie selon laquelle il pourrait être nommé d'après une femme ou lié à l'utilisation du vin Malvasia dans la sauce.

Une variante intéressante du pudding Malva est le pudding Jan Ellis. Anecdote amusante : en 2019, ce dessert bien-aimé a été mis en lumière comme défi technique dans l'émission de pâtisserie télévisée "Junior Bake Off".

Que vous soyez amateur de desserts riches et réconfortants ou simplement curieux de découvrir la cuisine sud-africaine, le pudding Malva mérite absolument d'être essayé !