Sosatie

Le sosatie est un plat sud-africain très apprécié, composé de cubes de viande marinée, cuits sur des brochettes. Le nom "sosatie" résulte de la fusion des mots "sate" et "saus" reflétant ses origines au sein de la communauté Cape Malay et son utilisation en afrikaans, la langue principale des Cape Malays. Ce plat incontournable de la cuisine sud-africaine est souvent préparé à la manière d'un shish-kebab sur un braai, terme local désignant un barbecue.

Bien que les recettes de sosatie puissent varier, elles incluent généralement des ingrédients tels que l'agneau, le bœuf, le poulet, les abricots secs, les oignons rouges et les poivrons. Pour préparer le sosatie, des morceaux d'agneau sont marinés toute la nuit dans un mélange savoureux d'oignons frits, de piments, d'ail, de feuilles de curry et de jus de tamarin. Après la marinade, la viande est enfilée sur des brochettes, en alternant avec des oignons, des morceaux de poivron et des abricots secs ou des pruneaux pour rehausser la saveur.

Les brochettes peuvent être cuites de différentes manières, comme à la poêle ou au gril, mais elles sont le plus souvent préparées sur un braai. Cette méthode imprègne la viande d'une saveur fumée tout en faisant ressortir le mélange unique d'épices et d'ingrédients qui rend le sosatie si spécial.