Baladi cheese

Le fromage Baladi est une délicieuse variété de fromage blanc et doux provenant du Moyen-Orient. Réputé pour sa saveur subtile mais riche, ce fromage est légèrement plus onctueux que le fromage syrien. Sa texture est tendre et crémeuse, ce qui le rend moins caoutchouteux que d'autres variétés.

Le terme "Baladi" signifie "local", reflétant ses origines issues des chèvres baladi. Souvent surnommé "le fromage des montagnes", il est produit par des bergers locaux dans les hautes montagnes du Liban. Ce fromage traditionnel est confectionné à partir d'un mélange de lait de chèvre, de vache et de brebis, généralement non pasteurisé et non affiné.

En raison de sa microflore diversifiée et de sa teneur élevée en eau, le fromage Baladi a une durée de conservation courte, ne dépassant généralement pas trois jours. Ses caractéristiques uniques et son histoire riche en font une délicatesse spéciale, à savourer de préférence frais.