Dovga

La Dovga est une soupe azerbaïdjanaise très prisée, constituée principalement de yaourt et d'herbes, ce qui lui confère une place de choix en tant que plat national. À l'origine, c'est une soupe sans viande, mais aujourd'hui, il est courant de la trouver enrichie d'ingrédients tels que la coriandre, l'aneth, la menthe et le riz. Il existe également des variantes incorporant du cerfeuil, du persil des montagnes et même des pois chiches.

L'un des grands atouts de la Dovga est sa polyvalence. Elle peut être dégustée chaude en hiver ou fraîche en été. Dans la culture azerbaïdjanaise, elle est souvent servie lors des mariages, généralement entre les plats de viande.

Si vous souhaitez préparer la Dovga chez vous, voici un aperçu rapide des ingrédients nécessaires pour quatre portions : yaourt, farine, riz, un œuf, épinards, aneth, coriandre et menthe. Bonne cuisine !