Conkies

Les conkies sont une friandise très prisée aux Antilles. Elles se composent d'un mélange savoureux de semoule de maïs, de noix de coco, de patate douce, de raisins secs et de courge. Traditionnellement, ce mélange est enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur jusqu'à atteindre la perfection.

À la Barbade, les conkies ont une histoire fascinante. Ils étaient initialement associés à la célébration britannique du jour de Guy Fawkes, le 5 novembre. Aujourd'hui, cependant, les Barbadiens les dégustent surtout lors des festivités de la Journée de l'Indépendance, le 30 novembre.

À Sainte-Lucie et à Trinité-et-Tobago, on trouve un plat similaire appelé "paime". À Sainte-Lucie, le paime est particulièrement apprécié lors de la Journée Créole (Jounen Kwéyòl), qui se tient le dernier dimanche d'octobre chaque année.

Que ce soient les conkies ou le paime, ces délices cuits à la vapeur sont une part intégrante des traditions culinaires caribéennes.