Falernum

Le falernum est un sirop exquis originaire des Caraïbes, parfait pour ajouter une touche tropicale à vos boissons. Que vous optiez pour la version alcoolisée ou non alcoolisée, vous apprécierez son mélange de gingembre, de citron vert, d'amande et d'épices telles que les clous de girofle et le piment de la Jamaïque. Considérez-le comme un cousin plus épicé et plus savoureux du sirop d'orgeat.

La version alcoolisée du falernum présente généralement une teneur en alcool modérée, autour de 15 % ABV, ce qui la rend idéale pour être mélangée avec du rhum dans des cocktails ou appréciée seule. Sa consistance épaisse et sucrée lui confère une texture lisse et veloutée. Vous le trouverez dans des teintes variant du blanc à l'ambre clair, parfois légèrement translucides.

Remontant au XVIIIe siècle, le falernum a probablement vu le jour à la Barbade sous la forme d'un punch et a évolué au fil des ans avec divers ingrédients et méthodes de préparation. Certaines recettes anciennes incluaient même des amandes et des amers comme l'absinthe.

Vous retrouverez le falernum dans une variété de cocktails, tels que le Better and Better, le Captain's Blood Cocktail, le Corn 'n Oil, le Frosty Dawn, le Key Cocktail, le Mai Tai, le Port Antonio Cocktail, le Puka Punch, le Royal Bermuda Cocktail, le Rum Collins, le Bermuda Rum Swizzle, le White Lion, le Zombie, et le Trader Sam's Uh-Oa! Son histoire riche est documentée dans la littérature et les manuels de bar des XIXe et XXe siècles, certains producteurs affirmant détenir des recettes datant de la fin des années 1800.