Passendale

Le fromage de Passendale, originaire de la pittoresque ville de Passendale en Belgique, est une spécialité appréciée pour ses caractéristiques distinctives. Il se décline en plusieurs variétés, dont le Classic, le Prélude, et le prestigieux Passendale Bel Âge. Ce fromage se distingue par une apparence évoquant celle du pain, avec une croûte brunâtre ferme et un intérieur crémeux doré parsemé de petites cavités. Sa saveur légèrement sucrée et sa texture délicatement humide contribuent à son attrait unique.

L'histoire du fromage de Passendale remonte à 1932, lorsque la famille Donck a commencé à le produire. Après la Seconde Guerre mondiale, ils ont diversifié leur production pour inclure du lait, du beurre et du yaourt. Ils ont ensuite installé leurs opérations dans une ancienne brasserie. En 1978, ils ont introduit un fromage appelé "de Groot Hof – Grand’Ferme" qui a ensuite été renommé Passendale pour les marchés internationaux. Au fil des ans, l'entreprise a changé de propriétaire à plusieurs reprises, et en 2007, le groupe Bongrain l'a acquise, consolidant ainsi sa place de deuxième plus grand producteur de fromage en Belgique.

Le fromage de Passendale se décline en différentes variétés pour satisfaire une gamme diversifiée de palais. La version Classic est renommée pour sa croûte brossée, tandis que le Passendale Bel Âge est affiné pendant six mois dans les caves du fromager, lui conférant une saveur plus complexe et raffinée. Que vous optiez pour le Classic ou le Bel Âge affiné, le fromage de Passendale offre une expérience gustative exquise qui reflète son riche patrimoine et son artisanat méticuleux.