Manger en Belgique

La Belgique, un petit pays au cœur de l'Europe, est une destination incontournable pour les fins gourmets. Connu pour ses chocolats de renommée mondiale et ses bières artisanales, ce pays offre une palette culinaire aussi riche que variée. La cuisine belge, influencée par les traditions françaises et néerlandaises, promet une expérience gastronomique authentique et savoureuse. Découvrez les spécialités belges à ne pas manquer lors de votre séjour en Belgique.

Plats typiques belges

Carbonnades flamandes

La carbonnade flamande est un ragoût de boeuf mijoté dans de la bière brune belge, souvent accompagné d'oignons et de pain d'épices tartiné de moutarde. Ce plat est généralement servi avec des frites ou de la purée de pommes de terre, incarnant parfaitement la richesse de la cuisine belge.

Waterzooi

Le waterzooi est une soupe épaisse originaire de Gand. Historiquement préparé avec du poisson, la version moderne est souvent cuisinée avec du poulet. La soupe est crémeuse, enrichie de jaunes d'oeufs, de crème et de légumes tels que les carottes, les poireaux et les pommes de terre. C'est un plat réconfortant qui réchauffe pendant les mois les plus froids.

Moules-frites

Les moules-frites sont un des plats emblématiques de la Belgique. Les moules sont cuites dans un bouillon parfumé au vin blanc, à l'ail, aux oignons et aux herbes, et servies avec une généreuse portion de frites croustillantes. Ce plat est particulièrement populaire durant les mois d'été quand les moules sont en saison.

Stoemp

Le stoemp est une variante belge de la purée de pommes de terre, agrémentée de légumes tels que les carottes, les épinards, les poireaux ou les choux. Il est souvent servi avec des saucisses ou du boudin et est un accompagnement réconfortant durant les mois d'hiver.

Chicons au gratin

Les chicons au gratin sont un plat familial traditionnel en Belgique, composé d'endives enroulées dans du jambon, nappées d'une sauce béchamel et recouvertes de fromage avant d'être gratinées au four. C'est une façon savoureuse de déguster les endives, légume fréquemment cultivé dans les régions belges.

Desserts belges

Gaufres

Les gaufres belges sont célèbres dans le monde entier. Il existe deux types principaux : la gaufre de Bruxelles, légère et croustillante avec des coins profonds, et la gaufre de Liège, plus dense et sucrée avec des morceaux de sucre perlé. Elles peuvent être dégustées nature ou garnies de fruits, de chocolat, de crème chantilly ou de sirop.

Speculoos

Le speculoos est un biscuit traditionnel, souvent associé à la période de la Saint-Nicolas. Ces biscuits épicés contiennent de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle et du gingembre. Ils sont croquants et très aromatiques, parfaits pour accompagner une tasse de café ou de thé.

Chocolats belges

La Belgique est réputée pour ses chocolats de haute qualité. Les pralines belges, créées pour la première fois à Bruxelles, sont des bonbons au chocolat fourrés de ganache, de pâte d'amande ou de crème au beurre. Les chocolatiers belges sont considérés comme des artistes, et déguster leurs créations est un incontournable pour tout visiteur.

Tarte au riz

La tarte au riz est une spécialité de la région de Verviers. Il s'agit d'une tarte sucrée composée d'une base de pâte levée et d'une garniture crémeuse au riz et à la vanille. Elle est souvent dégustée tiède et sa texture est à la fois onctueuse et réconfortante.

Pain à la grecque

Le pain à la grecque est une pâtisserie bruxelloise, malgré son nom. C'est une sorte de pain sucré, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfumé à la cannelle et parfois agrémenté d'éclats de sucre. Il est souvent vendu dans les boulangeries et les stands de rue à Bruxelles.