Tarte au riz

Dans la cuisine néerlandaise et belge, on trouve un délicieux dessert appelé "rijsttaartje" ou "rijstevlaai", connu en français sous le nom de tarte au riz. Cette gourmandise se compose principalement d'une tarte garnie d'un pudding de riz crémeux. Originaire de Verviers, elle a conquis le cœur des gourmets dans l'est de la Belgique, le sud-est des Pays-Bas et la région d'Aix-la-Chapelle en Allemagne.

Le rijsttaartje se savoure de préférence froid, ce qui en fait une option rafraîchissante en tant que dessert. Typiquement, ces tartes sont préparées avec une seule croûte, c'est-à-dire qu'elles n'ont pas de couche de pâte sur le dessus, permettant ainsi à la garniture riche et onctueuse d'occuper le devant de la scène.