Fried dough

La pâte frite est une friandise prisée à travers l'Amérique du Nord, souvent proposée dans les stands de nourriture en plein air lors de carnavals, parcs d'attractions, foires et autres événements festifs. Cette collation gourmande est préparée à partir de pâte levée frite jusqu'à obtenir une perfection de croûte croustillante à l'extérieur et une texture moelleuse à l'intérieur.

Elle porte différents noms selon la région : pâte frite, pain frit, doughboys, oreilles d'éléphant, scones, pizza fritta, disques frits et buñuelos. Au Canada, elle est parfois appelée queues de castor, tandis qu'à Terre-Neuve, elle est connue sous le nom de touton. Les Italiens ont leur propre version dénommée zeppole.

Des variations similaires de pâte frite existent également en Europe. Des pays comme la Croatie, la Hongrie, l'Autriche, l'Allemagne, les Pays-Bas et l'Espagne ont chacun leur interprétation de cette délicieuse friandise. Même dans les restaurants chinois de New York, on peut trouver des boules de pâte frite enrobées de sucre, souvent appelées "biscuits au sucre" ou "beignets chinois". En Asie centrale, les pays turciques savourent une collation similaire appelée Boortsog ou Pişi.

La préparation de la pâte frite consiste à frire des morceaux de pâte levée, ce qui leur confère une texture unique et aérée. Une fois frits, ces morceaux peuvent être garnis de diverses douceurs telles que du sucre, de la cannelle, des coulis de fruits, du chocolat, du fromage, du sirop d'érable, de la crème fouettée et bien d'autres encore. Cette friandise polyvalente est appréciée pour ses saveurs riches et ses textures variées, ce qui en fait un favori dans de nombreuses cultures à travers le monde.