Ginger beef

Le bœuf au gingembre est un plat sino-canadien prisé, composé de lanières de bœuf frites enrobées d'une savoureuse sauce sucrée, agrémentée de notes de gingembre, d'ail et de piments forts. Il est souvent accompagné de carottes et d'oignons émincés mélangés à la sauce. Bien que les ingrédients puissent varier selon l'endroit où vous le commandez, la version de l'Ouest canadien est célèbre pour sa sauce foncée et sucrée, rappelant d'autres sauces asiatiques à base de vinaigre et de sucre. Ce plat trouve son origine dans un mets chinois traditionnel appelé Geung Ngao Yuk.

La création du bœuf au gingembre est attribuée au Chef George Wong, qui a élaboré la recette au milieu des années 1970 au Silver Inn à Calgary, en Alberta. Bien que de nombreux restaurants et chefs revendiquent la paternité de cette recette, la version de Wong est généralement reconnue comme l'originale. Aujourd'hui, le bœuf au gingembre est un plat populaire dans les restaurants chinois à travers l'Alberta et a même été présenté dans l'émission The Main Ingredient de CBC Radio One.