Macaroni au fromage

Les macaronis au fromage, souvent appelés "mac 'n' cheese" aux États-Unis et "macaroni cheese" au Royaume-Uni, sont un plat populaire composé de pâtes cuites et d'une riche sauce au fromage, généralement à base de cheddar. Bien que la version classique soit simple, elle peut également inclure des ajouts comme de la chapelure, de la viande ou des légumes pour plus de saveur et de texture. Traditionnellement, le mac 'n' cheese est cuit au four, mais peut aussi être préparé à la cuisinière ou à partir d'un mélange en paquet. Aux États-Unis, il est considéré comme le plat réconfortant par excellence.

Les origines des gratins de pâtes et de fromage remontent au XIVe siècle en Italie et en Angleterre. La première recette moderne de macaroni au fromage a été publiée dans le livre de cuisine d'Elizabeth Raffald en 1770. Aux États-Unis, Thomas Jefferson a introduit les macaronis dans son domaine de Monticello au XVIIIe siècle, contribuant ainsi à la popularité du plat. Pendant ce temps, au Canada, des recettes de macaroni au fromage existent depuis le milieu du XIXe siècle.

Il existe d'innombrables variations régionales du mac 'n' cheese, utilisant différents types de pâtes et de fromages. Certaines versions peuvent inclure des ajouts savoureux comme du bacon, des jalapeños ou des tomates. Pour ceux qui recherchent la commodité, des mélanges en paquet sont largement disponibles, avec des marques comme Kraft particulièrement populaires aux États-Unis et au Canada. Ces mélanges contiennent généralement des pâtes non cuites et une sauce au fromage qui peut être liquide ou en poudre.

Les macaronis au fromage sont devenus un plat de base dans de nombreux pays, apprécié sous de nombreuses formes, du classique gratin cuit au four aux bouchées frites. Bien qu'il soit connu pour être riche en glucides, en calories, en graisses et en sel, il fournit également des protéines et peut être ajusté pour être un peu plus sain. Que vous restiez fidèle à la recette traditionnelle ou que vous soyez créatif avec votre propre version, le mac 'n' cheese reste un favori délicieusement réconfortant.