Ontario wine

La scène viticole de l'Ontario joue un rôle crucial au Canada, avec trois principales régions viticoles : la péninsule du Niagara, la rive nord du lac Érié et le comté de Prince Edward. Avec plus de 150 vignobles couvrant 6 900 hectares, l'Ontario est le leader national de la production viticole, représentant 62 % du vin canadien et 68 % de ses exportations de vin.

La province est particulièrement renommée pour ses vins de raisins, notamment les vins de glace, dont l'Ontario est le principal producteur mondial. Les vins entièrement élaborés à partir de raisins de l'Ontario peuvent recevoir une certification spéciale de l'Alliance Vintners Quality (VQA). Toutefois, tous les vins ne répondent pas aux critères de cette certification, comme les vins de fruits et ceux issus de raisins hybrides.

La viticulture en Ontario a des racines profondes, la première cave commerciale du Canada ayant été ouverte sur l'île Pelée en 1866. La production de vin de glace a véritablement pris son essor au début des années 80, et en 1999, la VQA est devenue l'autorité officielle en matière de vin en Ontario.

Chacune des régions viticoles de l'Ontario possède son charme particulier. La péninsule du Niagara est la plus grande région productrice de vin du pays, le comté de Prince Edward bénéficie d'une saison de croissance fraîche, et la rive nord du lac Érié doit faire face à des défis climatiques hivernaux. La production de vin en Ontario inclut des vins de vigne, des vins de glace, des vins de fruits et même du saké, la VQA garantissant des normes élevées et un étiquetage précis.

Tous les vins de l'Ontario n'obtiennent pas le sceau d'approbation de la VQA. Certaines caves produisent à la fois des vins VQA et non VQA pour diverses raisons, et certaines sont autorisées à mélanger des raisins étrangers et domestiques. Le gouvernement de l'Ontario soutient les caves certifiées VQA en accordant des allègements financiers sur les ventes aux établissements licenciés.