Persian

Le Persian est un délicieux petit pain sucré, de forme ovale, qui rappelle le roulé à la cannelle mais avec une particularité : il est nappé d’un glaçage rose irrésistible à base de framboises ou de fraises. Cette gourmandise a vu le jour pour la première fois à la Bennett's Bakery à Port Arthur, en Ontario, aujourd'hui connue sous le nom de Thunder Bay, au Canada.

Ce qui distingue le Persian des pâtisseries similaires comme le Pershing ou les Persian buns trouvés aux États-Unis, c'est sa pâte unique. Contrairement aux versions américaines qui utilisent une pâte à beignet, le Persian canadien possède sa propre recette distincte.

Une manière ludique de déguster un Persian est de le faire frire dans du beurre, ajoutant ainsi une couche supplémentaire de gourmandise. Cependant, les véritables origines du Persian restent quelque peu mystérieuses. La tradition locale suggère qu'il pourrait être nommé d'après le général américain John "Blackjack" Pershing, mais personne n'en est certain. La recette exacte et le type de baies utilisées dans le glaçage sont également des secrets bien gardés, suscitant de nombreux débats parmi les amateurs.

Au-delà d'être une friandise savoureuse, les Persians ont trouvé leur place dans la communauté en tant qu'article populaire lors des événements de collecte de fonds. Qu'ils soient dégustés au petit-déjeuner ou comme une gâterie spéciale, les Persians ont indéniablement laissé leur marque à Thunder Bay et au-delà.