Poulet rôti

Le poulet rôti est un plat apprécié à travers le monde, décliné de multiples façons—des cuisines familiales aux feux ouverts en passant par les rôtisseries. La clé de sa saveur exquise réside dans la cuisson du poulet avec sa propre graisse et ses jus, souvent en le faisant tourner pour garantir une cuisson uniforme.

Chaque région a ses propres interprétations du poulet rôti. Dans la cuisine austro-bavaroise, vous trouverez le "Hendl" terme qui désigne le poulet rôti, incluant une version frite appelée "Backhendl." Au Pérou, le "Pollo a la Brasa" est un poulet savoureux cuit dans un four spécial. Aux États-Unis, le poulet rôti à la broche est devenu un incontournable des supermarchés, apprécié pour sa commodité et sa saveur. En Inde, le "Poulet Tandoori" est mariné et rôti dans un four tandoor. Autres variantes délicieuses : le shawarma, le döner kebab et le gyros, tous préparés avec du poulet.

Dans les foyers américains, le poulet rôti au four est un plat de prédilection, surtout pour les occasions spéciales et les fêtes. La préparation est simple : assaisonner le poulet, le rôtir au four et l'arroser régulièrement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement cuit. Une méthode unique, appelée "poulet sous la brique" consiste à placer un poids sur le poulet pendant la cuisson pour obtenir une peau croustillante et une cuisson uniforme.