Souper bouilli de Nouvelle-Angleterre

Le dîner bouilli de la Nouvelle-Angleterre est un repas classique et copieux, à la fois réconfortant et savoureux. Il se compose de bœuf salé accompagné de chou et d'une variété de légumes tels que des pommes de terre, des rutabagas, des panais, des carottes, des navets et des betteraves. Un avantage supplémentaire ? Les restes font un excellent hachis de flanelle rouge pour le petit-déjeuner du lendemain.

Ce plat a également des équivalents dans d'autres régions. À Terre-Neuve, on l'appelle le Jiggs Dinner. En Angleterre, un repas similaire s'intitule Boiled Beef and Carrots. Les Irlandais-Américains ont aussi leur propre version de ce plat, particulièrement populaire le jour de la Saint-Patrick. À l'origine, les immigrants irlandais du 19ᵉ siècle ont remplacé le bacon traditionnel par du bœuf salé dans leur plat de bacon et chou, car le bœuf salé était plus abordable dans les villes américaines de l'époque.

Préparer un dîner bouilli de la Nouvelle-Angleterre est simple. Commencez par cuire le bœuf salé dans une marmite ou une mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, ajoutez des légumes comme le chou, les carottes, les pommes de terre et les rutabagas, en les laissant cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste à point. Si vous incluez des betteraves, il est conseillé de les cuire séparément pour éviter de tout teindre en rose. Servez le plat avec des condiments courants comme le raifort, la moutarde ou le vinaigre de cidre pour une touche de saveur supplémentaire.

C'est un repas parfait pour une soirée cosy à la maison, apportant une touche de tradition et de chaleur à votre table.