Touton

Le touton est un plat traditionnel très apprécié de Terre-Neuve-et-Labrador. Pensez-y comme une délicieuse fusion entre une crêpe et un pain frit, préparé à partir de pâte levée. Il existe deux principaux types de toutons : les classiques galettes de pâte frites et les petits pains cuits au four enrichis de graisse de porc.

Les galettes de pâte frites sont simples mais savoureuses. En général, elles sont préparées en faisant frire de la pâte à pain soit dans du beurre, soit dans de la graisse de porc. Souvent, on utilise de la pâte restante ou de la pâte qui a levé pendant la nuit, ce qui lui confère une saveur et une texture uniques. Les petits pains cuits au four, quant à eux, contiennent des morceaux de porc salé incorporés dans la pâte et sont cuits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Il existe également une variante régionale avec les toutons de pommes de terre, qui intègrent des pommes de terre dans la pâte.

Les toutons sont un favori du petit-déjeuner ou du brunch, souvent servis avec de la mélasse, du beurre ou d'autres garnitures savoureuses. Selon l'endroit où vous vous trouvez à Terre-Neuve, vous pourriez les entendre appelés par différents noms tels que tiffin, cushions ou bang belly.

Ce plat est bien plus qu'un simple aliment; c'est un symbole de l'identité terre-neuvienne. Les toutons ont trouvé leur chemin dans la littérature, le théâtre et les concours culinaires, célébrant ainsi la riche culture de la région. Tant les habitants que les touristes les apprécient, et certains restaurants proposent même des variations gastronomiques.

Le charme des toutons s'est répandu au-delà de Terre-Neuve, obtenant des mentions dans la culture populaire et des apparitions dans des compétitions culinaires. Que vous soyez un habitant de la région ou simplement en visite, goûter un touton est incontournable pour découvrir véritablement Terre-Neuve-et-Labrador.