Nut roll

Le roulé aux noix est une pâtisserie exquise composée d'une pâte levée sucrée, étalée finement, badigeonnée d'une farce aux noix (généralement faite de noix moulues et de miel), puis roulée en forme de bûche avant d'être cuite au four. On peut la laisser droite ou la façonner en fer à cheval, puis la trancher en biais pour la servir. Ce délice savoureux est populaire aussi bien aux États-Unis qu'en Europe centrale, où il porte divers noms tels qu'orechovník, makowiec, potica, gibanica, kalács et pastiç. Les roulés aux noix font souvent leur apparition lors de mariages, de Pâques, de Noël et d'autres célébrations festives.

Pour préparer un roulé aux noix, commencez par étaler une pâte levée sucrée, appliquez-y une garniture savoureuse, roulez-la, puis faites-la cuire à la perfection. Il existe plusieurs variations, y compris des bûches roulées, des pains et même des textures originales comme le "crazy loaf". En Europe centrale et orientale, les roulés aux noix comme le makowiec et le bejgli utilisent une variété de garnitures, incluant des noix, des graines de pavot, de la cannelle, des raisins secs et bien plus encore. La povitica, une spécialité croate, se distingue par une pâte riche et beurrée, garnie de cassonade, d'épices et de noix.

Aux États-Unis, les roulés aux noix sont particulièrement prisés dans les régions ayant de fortes racines d'Europe centrale, comme Pittsburgh, Joliet et Pueblo. Introduits par les immigrants, ils sont devenus un favori dans diverses communautés ethniques. Les roulés aux noix sont incontournables pendant la période de Noël et sont appréciés tout au long de l'année dans différentes régions. Par exemple, au Montana, la povitica est célébrée comme un aliment traditionnel de l'État.

Que ce soit lors d'un rassemblement pour les fêtes ou simplement pour satisfaire une envie de douceur, les roulés aux noix offrent une façon délicieuse de savourer un peu de tradition culinaire !