Manger à Chypre

Chypre, terre de contrastes et de diversité, séduit les voyageurs non seulement par son riche patrimoine historique et ses paysages envoûtants, mais également par sa gastronomie ensoleillée et variée. Mélange subtil d'influences grecques, turques et moyen-orientales, la cuisine chypriote fait la part belle aux produits frais et aux saveurs authentiques. Découvrez les spécialités chypriotes incontournables à déguster lors de votre séjour sur l'île d'Aphrodite.

Plats typiques chypriotes

Souvlaki

Le souvlaki est l'une des spécialités les plus réputées de Chypre. Il s'agit de petites brochettes de viande, généralement de porc ou de poulet, marinées dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes, puis grillées. Elles sont souvent servies dans un pain pita avec des crudités, des oignons et une sauce tzatziki rafraîchissante.

Koupepia

Les koupepia, également connus sous le nom de dolma ou dolmades dans d'autres pays méditerranéens, sont des feuilles de vigne farcies avec un mélange de riz, de viande hachée, d'herbes et d'épices. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids et sont souvent accompagnés d'un filet de jus de citron.

Halloumi

L'halloumi est un fromage traditionnel chypriote qui se distingue par sa texture ferme et sa capacité à être grillé ou poêlé sans fondre. Il est souvent servi en tranches épaisses, grillé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur. L'halloumi est également délicieux lorsqu'il est servi avec des légumes frais ou intégré dans des salades.

Moussaka

La moussaka est un gratin savoureux et réconfortant, composé de couches d'aubergines, de pommes de terre, de viande hachée cuisinée dans une sauce tomate épicée et recouvert d'une riche béchamel. Bien que la moussaka soit souvent associée à la Grèce, elle est également très populaire à Chypre et est préparée avec une touche locale.

Sheftalia

Les sheftalia sont des saucisses chypriotes traditionnelles faites de viande hachée, généralement un mélange de porc et d'agneau, enveloppées dans une membrane de graisse de mouton. Elles sont grillées et servies chaudes, souvent avec du pain pita, des crudités et du tzatziki ou du yogourt.

Tavas

Le tavas est un ragoût chypriote à base de viande (souvent de l'agneau ou du bœuf), cuit lentement avec des oignons, des tomates, du cumin et parfois des pommes de terre. Servi avec du riz ou du pain, c'est un plat réconfortant et riche en saveurs.

Meze

Le meze chypriote est une série de petits plats servis ensemble, permettant de goûter à une variété de saveurs de la cuisine locale. Il peut inclure des olives, du tzatziki, des salades, des dips à base de haricots, des viandes grillées, des fruits de mer, des légumes marinés et bien plus encore.

Desserts chypriotes

Baklava

Le baklava est un dessert sucré fait de couches de pâte filo, remplies de noix hachées et arrosées de sirop ou de miel. C'est un classique à Chypre, où il est souvent consommé lors de fêtes ou de célébrations.

Loukoumades

Les loukoumades sont des beignets de pâte levée, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ensuite trempés dans du sirop de miel ou saupoudrés de sucre en poudre. Ils sont parfois garnis de cannelle ou de noix concassées pour une touche supplémentaire de gourmandise.

Galatopita

La galatopita est une tarte au lait traditionnelle, constituée d'une pâte feuilletée ou filo remplie d'une crème pâtissière au lait et aux œufs parfumée à la vanille ou au citron. Elle est souvent saupoudrée de sucre glace et de cannelle avant d'être servie.

Soutzoukos

Le soutzoukos est une confiserie traditionnelle chypriote, faite de noix enfilées sur un fil et enrobées d'un sirop de raisin épais appelé palouzes, puis séchées. C'est un en-cas populaire et sain, apprécié pour sa saveur sucrée et sa texture mâchable.

Pastellaki

Le pastellaki est une friandise croquante à base de graines de sésame, d'amandes et de noisettes caramélisées liées avec du miel. C'est une gourmandise énergétique souvent consommée pendant les mois d'hiver ou comme en-cas sucré à toute heure de la journée.