Sheftalia

La Sheftalia est un plat traditionnel très apprécié à Chypre, couramment dégusté par les locaux et les visiteurs. Imaginez une saucisse, mais sans le boyau habituel – c’est cela, la Sheftalia ! À la place de la peau traditionnelle des saucisses, ce mets utilise la crépine, une membrane délicate entourant l'estomac d'un porc ou d'un agneau.

La farce est un mélange savoureux de porc ou d'agneau haché, d'oignon finement émincé, de persil frais, et d'un assaisonnement simple composé de sel et de poivre. Ce mélange est ensuite façonné en petites boulettes et enveloppé dans la crépine avant d'être embroché.

Lorsqu'elle est grillée, la Sheftalia se pare d'une belle teinte dorée à mesure que la crépine fond, laissant une croûte délicieusement fine et croustillante. Le terme "Sheftalia" dérive du grec "σιεφταλιά" et du turc "şeftali kebabı" ou "şeftali", reflétant le riche héritage culturel de ce plat.

Que vous soyez un fin gourmet ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, la Sheftalia est une spécialité chypriote incontournable, qui apporte une touche de tradition et d'histoire à votre table.