Arroz a la cubana

L'Arroz a la Cubana, ou riz à la cubaine, est un plat très apprécié, particulièrement populaire à Cuba. Il se compose essentiellement de riz et d’un œuf frit, souvent accompagnés de bananes plantains ou de bananes et de sauce tomate. Les origines de ce plat sont quelque peu mystérieuses : certains affirment qu’il provient du Pérou ou des Philippines, tandis que d’autres le rattachent à la Cuba coloniale sous domination espagnole.

La richesse de l'Arroz a la Cubana réside dans ses variations régionales. À Cuba, vous le trouverez typiquement servi sous forme de riz blanc garni de sauce tomate et d’un œuf frit, accompagné de bananes plantains ou de bananes frites. Aux Philippines, ce plat est un incontournable depuis l’époque coloniale espagnole. Là-bas, il inclut généralement du bœuf haché sauté avec des oignons, de l’ail, de la sauce tomate, des pommes de terre en dés, des raisins secs, des carottes en dés, du riz blanc, un œuf frit et une banane plantain mûre tranchée.

Au Pérou, le plat adopte une autre forme. Ici, il se compose souvent de riz blanc, de bananes plantains frites, d’une saucisse de type hot-dog frite et d’un œuf frit sur le dessus.

Où que vous le trouviez, l'Arroz a la Cubana témoigne des riches influences culturelles et des traditions culinaires de chaque région. C’est un plat simple mais polyvalent qui évoque un sentiment de chaleur et de convivialité pour beaucoup.