Cuban pastry

Les pâtisseries cubaines sont de délicieux feuilletés garnis de diverses préparations sucrées et salées. Traditionnellement, les garnitures sucrées incluent des options telles que le fromage à la crème (connu sous le nom de quesitos), la goyave (pastelito de guayaba), l'ananas et la noix de coco, toutes réalisées avec des pulpes de fruits sucrées. La garniture au fromage à la crème est légèrement sucrée, lui conférant une saveur rappelant le cheesecake.

Du côté salé, les garnitures couramment utilisées sont le bœuf, le poulet ou encore le jambon et fromage, tous assaisonnés d'une sauce à base de tomate avec des raisins secs et des olives vertes. Fait intéressant, même les pâtisseries salées sont souvent nappées d'un glaçage sucré sur le dessus.

Ces pâtisseries sont idéales pour grignoter et sont particulièrement prisées à Miami. Là-bas, elles sont fréquemment dégustées avec du café tout au long de la journée dans les cafétérias à fenêtres. Elles sont facilement disponibles dans les cafétérias hispaniques, et elles ont également été popularisées dans les marchés de détail américains grâce à des entreprises comme Goya Foods. Pour ceux dans l'industrie de la restauration, des options de vente en gros sont disponibles auprès d'entreprises telles que Latin Flavors, un fabricant hispanique spécialisé dans la pâtisserie congelée en gros.