Expresso cubain

Le Café Cubano, un type particulier d'espresso originaire de Cuba, est célèbre pour sa saveur riche et sucrée. Ce n'est pas seulement un café ; c'est un pilier social et culturel, en particulier dans les communautés cubano-américaines de lieux comme Miami, Tampa et les Keys de Floride.

Traditionnellement, le Café Cubano est préparé avec des grains torréfiés foncés, similaires aux torréfactions italiennes ou espagnoles. Les marques populaires incluent Café Bustelo, Café La Llave et Café Pilón. Bien qu'il soit possible d'utiliser une machine à espresso électrique, beaucoup préfèrent la cafetière moka pour une touche authentique. Ce qui distingue le Café Cubano, c'est la mousse crémeuse, appelée "espuma" ou "espumita", obtenue en mélangeant vigoureusement l'espresso avec du sucre. Ce processus non seulement adoucit le café, mais lui confère également une texture légèrement plus épaisse.

Il existe plusieurs variations délicieuses du Café Cubano. Par exemple, le Cortadito est un espresso agrémenté de lait chaud. Le Café con leche est un autre favori, où l'espresso est servi avec du lait chaud ou du lait chauffé à la vapeur. Ensuite, il y a la Colada, parfaite pour le partage : c'est une dose de 3 à 6 shots d'espresso cubain servie dans une tasse en polystyrène, accompagnée de petites tasses à démi-tasse, idéale pour une pause café communautaire.

Curieusement, bien que le Café Cubano soit profondément enraciné dans la culture cubaine et chéri par la diaspora cubaine, la préparation spécifique avec espuma est moins courante à Cuba même.