Tostada

Le mot "tostada" signifie "toasté" en espagnol et se retrouve dans divers plats traditionnels à travers les pays hispano-américains. Chaque région offre sa propre interprétation de ce qu'est une tostada, mais toutes partagent un thème commun : quelque chose de toasté ou contenant des ingrédients toastés.

À Cuba, une tostada est une tranche de pain cubain artisanal, beurrée, coupée dans le sens de la longueur et pressée. Ce pain est similaire au pain français ou italien. Les Cubains apprécient généralement ce mets au petit-déjeuner, accompagné d'un café au lait.

Dans les Îles Mariannes, qui ont une histoire d'influence espagnole, il existe un plat unique appelé "tostada de agua". Il est composé d'une tortilla frite garnie d'algues, de poivrons et de viande. La particularité de ce plat réside dans le fait que la tortilla est brièvement trempée dans de l'eau de mer avant la cuisson, puis garnie de fromage.

À Porto Rico, leur version de la tostada ressemble beaucoup à celle de Cuba, mais utilise un type de pain différent connu sous le nom de "pan de agua", qui rappelle une baguette. Ce mets est généralement servi avec du fromage suisse. De plus, à Porto Rico, le terme "tostada" peut également désigner une tranche de pain pré-tranché grillée ou une version locale du pain perdu, particulièrement prisée durant la période de Pâques.