Dyrlægens natmad

"Dyrlægens natmad" est un sandwich danois ouvert, également connu sous le nom de "smørrebrød", dont l'origine remonte aux années 1920. Il a été créé dans la célèbre sandwicherie d'Oskar Davidsen à Copenhague. Le nom, qui se traduit par "Le Casse-croûte de nuit du vétérinaire", rend hommage à un client régulier, Sigurd Kejlgaard, un vétérinaire qui s'occupait des chevaux des écuries royales et du Cirque Miehe.

Ce sandwich populaire commence par une tranche de pain de seigle dense, tartinée de beurre ou de graisse. Il est ensuite garni de pâté de foie, de tranches de bœuf salé, d'une touche de gelée de viande, et surmonté d'anneaux d'oignon rouge. Au fil des ans, le Dyrlægens natmad est devenu un incontournable de la cuisine danoise, apprécié de nombreux amateurs pour ses saveurs riches et ses ingrédients généreux.