Manger au Danemark

Le Danemark, pays scandinave réputé pour ses paysages pittoresques et son design épuré, est également une destination de choix pour les gourmets à la recherche d'une expérience culinaire authentique. La cuisine danoise, souvent décrite comme simple et robuste, est en réalité une palette de saveurs subtiles et de produits locaux de la plus haute qualité. Découvrez les spécialités danoises incontournables à savourer lors de votre séjour au Danemark.

Plats typiques danois

Smørrebrød

Le Smørrebrød est une tartine ouverte danoise. C'est un incontournable de la cuisine du pays, généralement composé de pain de seigle beurré garni de diverses combinaisons telles que du hareng mariné, du saumon, des crevettes, des œufs, du pâté de foie, des viandes froides accompagnées de condiments et de garnitures décoratives.

Frikadeller

Les Frikadeller sont des boulettes de viande danoises, souvent préparées avec un mélange de porc et de veau, des oignons, des œufs, du lait, et de la farine. Elles sont généralement servies avec des pommes de terre et une sauce au brun ou une salade de chou rouge.

Flæskesteg

Le Flæskesteg est un rôti de porc traditionnel danois, célèbre pour sa peau croustillante. Il est souvent servi lors des repas de Noël et accompagné de pommes de terre, d'une sauce au jus de viande, de chou rouge et de cornichons sucrés.

Stegt flæsk

Considéré comme le plat national du Danemark, le Stegt flæsk est composé de tranches de poitrine de porc salées et cuites jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Il est typiquement servi avec des pommes de terre et une sauce au persil (persillesovs).

Sild

Le Sild désigne différentes préparations de hareng, un poisson très prisé dans la cuisine danoise. On le trouve mariné dans du vinaigre avec des aromates, en sauce curry, ou encore dans une version appelée "Sol over Gudhjem" où il est servi cru avec des jaunes d'œufs.

Æbleflæsk

Æbleflæsk est un plat traditionnel combinant des pommes et du lard. Les pommes sont cuites jusqu'à devenir tendres et sont mélangées avec des morceaux de lard croustillants. Ce mets est souvent apprécié durant l'automne et l'hiver.

Medisterpølse

La Medisterpølse est une saucisse danoise typique, préparée avec du porc haché, de la graisse de porc et des épices. Elle est généralement grillée ou frite et servie avec des pommes de terre et une sauce au brun ou une compote de pommes.

Kartoffelkager

Le Kartoffelkager, ou "gâteau de pommes de terre", est en réalité un plat d'accompagnement fait de pommes de terre écrasées, souvent préparé avec des oignons et de la muscade, et servi en galettes dorées.

Desserts danois

Risalamande

Le Risalamande est un dessert de Noël danois à base de riz au lait mélangé à de la crème fouettée, des amandes hachées et de la vanille, souvent servi avec une sauce aux cerises.

Danish Pastry (Wienerbrød)

Le Wienerbrød, connu internationalement sous le nom de "Danish Pastry", est une viennoiserie feuilletée et sucrée, déclinée en de nombreuses variantes avec des garnitures telles que des fruits, des crèmes ou des pâtes d'amandes.

Koldskål

Koldskål est un dessert léger et rafraîchissant, typique de l'été danois. Il s'agit d'une soupe sucrée à base de lait fermenté, souvent servie avec des biscuits appelés "kammerjunkere" et parfois accompagnée de fruits frais.

Æbleskiver

Les Æbleskiver sont des petites boules de pâte sucrée, semblables à des pancakes, cuites dans une poêle spéciale. Elles sont traditionnellement servies pendant les fêtes de Noël avec du sucre glace et de la confiture.

Drømmekage

La Drømmekage, ou "gâteau des rêves", est un gâteau moelleux à la vanille recouvert d'un glaçage au caramel et à la noix de coco, rendant sa surface croustillante et savoureuse.