Smeurebreud

Le smørrebrød est un classique scandinave, un sandwich ouvert qui commence par une tranche de pain de seigle beurrée. Cette base, généralement composée de pain de seigle levé dense et foncé, appelé "rugbrød", peut également être remplacée par du "franskbrød", un pain de blé plus léger et croustillant.

L'attrait principal du smørrebrød réside dans la diversité de ses garnitures. On peut y ajouter de la charcuterie, des viandes, du poisson, du fromage, des tartinades et diverses autres garnitures. Les garnitures traditionnelles incluent souvent du hareng mariné, du fromage, du concombre, de la tomate, des œufs durs, de la pâte de foie de porc, des viandes séchées, du poisson fumé, du concombre mariné et diverses sauces.

Pour les occasions spéciales, le smørrebrød peut être servi en plusieurs plats. On peut commencer par des garnitures de poisson, poursuivre avec de la charcuterie et des salades, et finir avec du fromage, du pain ou des fruits. Parfois, des plats chauds accompagnent le smørrebrød. Les garnitures saisonnières sont également populaires, certaines étant associées à des fêtes comme Pâques ou Noël.

Il existe d'innombrables variations de smørrebrød. Quelques exemples traditionnels incluent le Dyrlægens natmad, l'anguille, le leverpostej (pâté de foie), le rosbif, le rôti de porc, le saumon, le roulé de viande épicée, le stjerneskud (un type de plat de poisson) et le tartare. Dans les restaurants, le smørrebrød peut être très élaboré et copieux, tandis que les versions quotidiennes sont généralement plus simples et directes.