Sol over Gudhjem

"Sol over Gudhjem" est un plat emblématique danois qui signifie littéralement "soleil au-dessus de Gudhjem." Ce sandwich ouvert se compose d'une tranche de pain de seigle dense, appelé "rugbrød" garnie de hareng fumé, de ciboulette fraîche et couronné d'un jaune d'œuf cru, évoquant un soleil radieux. Le nom de ce plat rend hommage à la pittoresque ville de Gudhjem, située sur l'île de Bornholm, réputée pour ses fumoirs traditionnels. Ces fumoirs confèrent au hareng une saveur riche et distinctive. "Sol over Gudhjem" transcende le simple repas; il incarne une délicieuse représentation du patrimoine culinaire de Bornholm et constitue un incontournable de la cuisine danoise.