Stegt flæsk

Le stegt flæsk est un plat traditionnel danois particulièrement apprécié. Il se compose de tranches de ventre de porc frit, généralement servies avec des pommes de terre et une sauce blanche crémeuse garnie de persil haché. Les tranches de ventre de porc mesurent environ un quart de pouce d'épaisseur. Ce plat, considéré comme le met national du Danemark, jouit d'une popularité immense dans tout le pays. Le terme "stegt flæsk" se traduit littéralement par "ventre de porc frit" en danois. Contrairement au bacon, le stegt flæsk est légèrement salé mais jamais fumé, et il n'est pas commercialisé sous forme fumée au Danemark.

Ce mets est souvent dégusté à des occasions particulières, et il existe même une tradition amusante de le consommer les soirs d'élection, en raison d'un jeu de mots avec les promesses des politiciens.

Le porc est une pierre angulaire de la gastronomie danoise et apparaît dans une multitude de plats comme le flæskesteg (rôti de porc), le flæskeæggekage (œufs brouillés avec du porc frit), le leverpostej (pâté de foie de porc) et le stegt medister (saucisse de porc haché). La cuisine danoise est riche en plats à base de porc et en pâtisseries. Le stegt flæsk a même inspiré la musique danoise, avec des chansons dédiées par des artistes tels que Jimi et René, et Tobias Trier. Par ailleurs, à un moment donné, KiMs, un fabricant danois de chips de pommes de terre, a même lancé une variété de chips au goût de stegt flæsk !