Tête au chocolat

Les friandises enrobées de chocolat, également appelées « tea cakes », sont une indulgence prisée à travers le monde, avec de nombreux pays les revendiquant comme les leurs. Ces délicieux mets sucrés se composent généralement d'une garniture de guimauve moelleuse enveloppée dans une riche couche de chocolat, disponibles sous diverses formes et saveurs.

L'une des marques les plus emblématiques est le Tunnock's teacake, créé en 1956 par le pâtissier écossais Boyd Tunnock. Au Royaume-Uni, ces friandises sont un élément essentiel du goûter et sont appréciées en tant que collation ou dessert.

Chaque pays possède ses propres noms et variantes uniques de ces douceurs. Au Danemark, elles sont appelées flødebolle. Autrefois appelées negerbolle ou negerkys, ces termes ont été abandonnés en raison de leurs connotations racistes. Le Danemark est un grand producteur de flødeboller, proposant une large gamme de saveurs et de styles.

En Israël, une friandise similaire nommée Krembo est une favorite de l'hiver, avec une mousse semblable à de la guimauve recouverte de chocolat. Aux États-Unis, on trouve des Mallomars, tandis qu'en Allemagne, elles sont connues sous le nom de Schokokuss ou Mohrenkopf.

D'autres pays ont également leurs propres versions de ces friandises. En Finlande, aux Pays-Bas, en Hongrie et au Brésil, chaque pays propose des variantes et des noms distinctifs. En Nouvelle-Zélande, le "poisson en chocolat" une guimauve en forme de poisson recouverte de chocolat, est populaire. Les tartes à la guimauve au chocolat, qui incluent une couche de gâteau ou de biscuit entourant la garniture de guimauve, sont courantes dans des pays comme les États-Unis, le Japon et la Corée du Sud.