Viticulture au Danemark

Le vin danois est un trésor caché dont vous n'avez peut-être pas encore entendu parler. Le Danemark développe son industrie viticole depuis la fin du XXᵉ siècle, en partie grâce au réchauffement climatique et à une loi de 1999 qui a légalisé la production de vin. De petits vignobles ont émergé dans des régions comme le Jutland, le Lolland, la Fionie et le nord de la Zélande, où l'on cultive des cépages tels que le Cabernet Cortis et le Cabernet Cantor.

En 2006, les vignobles danois produisaient déjà environ 40 000 bouteilles de vin. Un an plus tard, ils ont fait une entrée remarquée sur la scène internationale lorsqu'un vin mousseux de Skæresøgård Vin a remporté une médaille d'argent lors d'un prestigieux concours viticole.

Mais l'histoire du vin au Danemark ne se limite pas aux raisins. Le pays est également renommé pour ses vins de fruits, en particulier les vins de cerise (connus sous le nom de kirsebærvin en danois) et les vins de pomme (æblevin). Le climat danois est idéal pour la culture des fruits, et le pays abrite certaines variétés de fruits uniques. L'un des produits phares est le Cherry Heering, une liqueur de cerise bien connue qui est un produit d'exportation populaire depuis des années. Plus récemment, depuis 2006, le manoir de Frederiksdal sur Lolland fait sensation avec ses vins de cerise fermentés, qui ont reçu des critiques élogieuses.