Caldereta de langosta

Le ragoût de homard est un mets exquis que l'on trouve dans diverses cuisines à travers le monde, avec des versions notables telles que la caldereta de llagosta de Minorque en Espagne et le classique ragoût de homard du Maine aux États-Unis.

En Espagne, particulièrement dans la région de Catalogne, les ragoûts de homard sont une tradition culinaire très prisée. La caldereta de llagosta de Minorque est un plat emblématique de l'île de Minorque, située en Méditerranée. Ce ragoût se compose généralement de homard mijoté dans un sofrito riche à base d'oignons, de tomates, d'ail et de persil. Il est souvent servi avec des tranches de pain pour absorber le délicieux bouillon. Toutefois, ce plat ne peut être dégusté qu'au printemps et en été en raison des lois locales de protection du homard.

Il existe plusieurs variantes savoureuses de ce plat. L'une d'elles est la langosta a la catalana, qui inclut du safran, des poivrons verts, du vin et du brandy pour une touche supplémentaire de saveur. Une autre version unique utilise une sauce à base de sang de homard et de chocolat.

De l'autre côté de l'Atlantique, en Nouvelle-Angleterre, et plus précisément dans le Maine, le ragoût de homard est un mets adoré. Il ressemble un peu à la célèbre chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre, mais utilise une base de lait et de la chair de homard décortiquée à la place des palourdes. Contrairement à d'autres plats de homard dans le Maine, ce ragoût occupe une place spéciale dans le cœur des habitants et des visiteurs.

Que vous savouriez les saveurs traditionnelles de Minorque ou dégustiez un bol crémeux dans le Maine, le ragoût de homard est un plat qui ravira à coup sûr les amateurs de fruits de mer du monde entier.