Manger en Espagne

L'Espagne, pays de soleil et de diversité, est une destination privilégiée pour les voyageurs désireux de découvrir une culture riche et une gastronomie exceptionnelle. La cuisine espagnole, réputée pour ses saveurs audacieuses et ses plats conviviaux, offre aux visiteurs une expérience culinaire inoubliable. De la paella colorée aux tapas variées, en passant par le jambon ibérique de renommée mondiale, chaque région d'Espagne propose ses spécialités à déguster. Découvrez les incontournables de la gastronomie espagnole à savourer lors de votre séjour en Espagne.

Plats typiques espagnols

Paella

La paella est sans doute le plat espagnol le plus célèbre, originaire de la région de Valence. C'est un riz savoureux cuit dans un bouillon et agrémenté de différents ingrédients tels que du poulet, du lapin, des fruits de mer, des légumes et des épices comme le safran, qui lui donne sa couleur jaune caractéristique.

Tortilla Española

Également connue sous le nom de tortilla de patatas, cette omelette épaisse est composée de pommes de terre et d'oignons, parfois agrémentée de chorizo, de poivrons ou d'autres légumes. Elle est appréciée à toute heure de la journée, que ce soit en tapa, en entrée ou en plat principal.

Gazpacho

Ce potage froid originaire d'Andalousie est parfait pour les chaudes journées d'été. À base de tomates, de poivrons, de concombres, d'ail, d'huile d'olive et de vinaigre, le gazpacho est servi froid et souvent accompagné de morceaux de légumes ou de croûtons.

Jamón Ibérico

Ce jambon cru et séché est un incontournable de la gastronomie espagnole. Issu de porcs ibériques nourris de glands, le jamón ibérico a une saveur riche et un goût légèrement noiseté. Il est souvent consommé en fines tranches lors d'apéritifs ou intégré dans des plats plus élaborés.

Churros con Chocolate

Bien que souvent associés aux desserts, les churros sont un en-cas populaire à tout moment de la journée. Ces beignets longs et frits sont généralement saupoudrés de sucre et servis avec une tasse de chocolat chaud épais dans laquelle les tremper.

Pulpo a la Gallega

Appelé aussi "pulpo a feira", ce plat de Galice met en vedette le poulpe, cuit à l'eau puis coupé en rondelles et assaisonné de paprika, de gros sel et d'huile d'olive. Il est traditionnellement servi sur une planche en bois.

Pimientos de Padrón

Petits poivrons verts originaire de Galice, les pimientos de Padrón sont frits dans l'huile d'olive et saupoudrés de sel. Ils constituent une délicieuse surprise car, bien que la plupart soient doux, certains peuvent être piquants.

Calamares a la Romana

Des anneaux de calamars enrobés de pâte et frits, souvent servis avec un quartier de citron. C'est un choix populaire pour les tapas ainsi que pour un repas léger accompagné d'une bière fraîche ou d'un verre de vin blanc.

Fabada Asturiana

La fabada est un ragoût copieux de la région des Asturies, dans le nord de l'Espagne, composé de haricots blancs, de chorizo, de morcilla (boudin noir), de lard et de safran. C'est un plat très nourrissant, souvent consommé pendant les mois d'hiver.

Cocido Madrileño

Ce ragoût traditionnel de Madrid est préparé avec une grande variété de viandes (poulet, bœuf, porc), de charcuteries (chorizo, morcilla), de pois chiches et de légumes. Il est habituellement servi en plusieurs plats, débutant par un bouillon clair suivi des viandes et légumes.

Desserts espagnols

Flan

Ce dessert à base de lait, d'œufs et de sucre est cuit au bain-marie et recouvert d'un caramel liquide. Onctueux et doux, le flan est un classique dans les restaurants et les foyers espagnols.

Tarta de Santiago

Cette tarte aux amandes est un dessert traditionnel de Galice, en particulier de la ville de Saint-Jacques-de-Compostelle. Elle est souvent décorée avec la croix de Saint Jacques saupoudrée sur le dessus à l'aide de sucre glace.

Crema Catalana

Souvent comparée à la crème brûlée française, la crema catalana est une crème dessert épaisse faite de jaunes d'œufs, de sucre et de lait, parfumée à la cannelle et au zeste de citron, et recouverte d'une couche de sucre caramélisé.

Churros

Les churros sont de nouveau mentionnés ici car ils sont souvent consommés au petit-déjeuner ou en tant que goûter. Cette fois, ils sont envisagés en tant que dessert, notamment lorsqu'ils sont saupoudrés de sucre et accompagnés de chocolat chaud ou de dulce de leche.

Polvorones et Mantecados

Ces petits biscuits sablés sont typiques de la période de Noël en Espagne. Faits à base de farine, de sucre et de saindoux, ils se déclinent en plusieurs variétés, certaines incluant des amandes, du chocolat ou de la cannelle.