Cuisine aragonaise

La cuisine aragonaise est une vitrine exquise des traditions culinaires locales de la région d'Aragon en Espagne. Cette gastronomie riche et diversifiée propose une variété de plats et d'ingrédients à la fois uniques et savoureux.

Parmi les mets les plus emblématiques, l'agneau rôti occupe une place de choix, notamment avec une spécialité appelée "ternasco", préparée avec de jeunes agneaux. Un autre favori est la morue salée, importée d'autres régions d'Espagne et employée pour confectionner des plats délicieux comme les "albóndigas de bacalao" (boulettes de morue).

La cuisine régionale se distingue également par ses ingrédients remarquables. Le jambon de Teruel est un joyau local, tout comme l'huile d'olive fabriquée à partir des olives Empeltre et Arbequina. Les plats aragonais mettent souvent en valeur les oignons doux et des légumes distinctifs tels que la bourrache et le cardon, ajoutant des saveurs uniques aux repas.

Pour les amateurs de sucreries, l'Aragon ne vous décevra pas. La région offre une gamme de délices tels que la "trenza de Almudévar" (une pâtisserie tressée), les "tortas de alma" (gâteaux de l'âme), le "guirlache" (un type de nougat), les "adoquines" (bonbons durs), les "frutas de Aragón" (fruits confits) et les "españolitas" (une douceur traditionnelle).

Et n'oublions pas le vin ! L'Aragon abrite d'excellents vins provenant de régions telles que Cariñena, Somontano (dans la province de Huesca), Calatayud et Campo de Borja. Ces vins accompagnent parfaitement les plats copieux et savoureux de la région.