Patatas bravas

Les patatas bravas, également connues sous le nom de patatas a la brava ou papas bravas, sont un plat espagnol emblématique très prisé dans les bars à tapas à travers le pays. Ce délice culinaire se compose de pommes de terre blanches coupées en cubes irréguliers, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, et servies chaudes avec une sauce épicée et savoureuse. C'est un incontournable pour tout visiteur de passage à Madrid ou ailleurs en Espagne.

Le plat a une histoire fascinante. On pense que les patatas bravas ont gagné en popularité après la conquête de l'empire Inca par l'Espagne en 1542. Avant cela, les pommes de terre n'étaient pas couramment consommées en Europe car on les croyait à tort toxiques. Une fois adoptées, les pommes de terre sont rapidement devenues un aliment de base en Espagne et dans d'autres pays européens.

Lorsque vous visitez un bar espagnol, vous trouverez souvent des patatas bravas servies en portions généreuses, généralement autour de 250 grammes de pommes de terre. Elles sont un ajout parfait à n'importe quel assortiment de tapas. Et si vous aimez la sauce épicée qui accompagne les patatas bravas, vous avez de la chance ! Cette même sauce est parfois utilisée pour accompagner des moules, créant ainsi un autre plat savoureux appelé mejillones en salsa brava.