Torte

Une tarte est une pâtisserie sophistiquée à plusieurs étages, souvent garnie d'ingrédients succulents tels que de la crème fouettée, des crèmes au beurre, des mousses, des confitures ou des fruits. Après cuisson dans un moule à charnière, elle est généralement glacée et ornée de manière esthétique. Bien que le gâteau éponge serve fréquemment de base, les tartes peuvent également inclure des couches à base de noix moulues ou de chapelure en remplacement de la farine.

Il existe plusieurs tartes renommées que vous connaissez peut-être. Parmi celles-ci figurent la Sachertorte et la Linzertorte autrichiennes, la Schwarzwälder Kirschtorte allemande (communément appelée Forêt-Noire) et la tarte Dobos hongroise. Fait intéressant, dans des pays comme la Hongrie, la Pologne, la République tchèque, la Slovaquie, l'Ukraine et la Russie, le terme "tarte" est souvent utilisé de manière interchangeable avec "gâteau", indépendamment du type spécifique.

Le glaçage est une caractéristique commune de nombreuses tartes, souvent étalé généreusement entre les couches, sur le dessus et les côtés. Cependant, certaines variétés européennes, comme le Gâteau Mercédès et le Gâteau Alcazar français, ne comportent pas du tout de glaçage. De plus, certaines tartes, comme la "Käsesahnetorte" allemande (gâteau à la crème de fromage), sont uniques en ce qu'elles ne sont pas du tout cuites.