American goulash

Le goulasch américain, parfois nommé "slumgullion", est un plat réconfortant très apprécié à travers les États-Unis, notamment dans le Midwest et le Sud. Bien qu'il partage un nom avec le goulasch hongrois, les similitudes se limitent essentiellement à l'utilisation de bœuf et de paprika. Ce plat consistant figure dans les livres de cuisine depuis au moins 1914 et a depuis inspiré de nombreuses variations.

La recette classique comprend généralement du bœuf assaisonné, des pâtes (comme des macaronis ou des nouilles aux œufs), des oignons, de l'ail et des tomates sous diverses formes — qu'il s'agisse de tomates en conserve, de sauce tomate ou de concentré de tomate. Parfois, du fromage est également ajouté pour une touche supplémentaire de réconfort.

Le goulasch américain a une histoire riche et sa popularité persistante souligne sa place spéciale dans la cuisine américaine.