Senate bean soup

La Soupe aux Haricots du Sénat des États-Unis, couramment appelée "soupe aux haricots du Sénat", constitue un mets emblématique de la salle à manger du Sénat depuis le début des années 1900. Cette soupe réconfortante se compose de haricots blancs, de jarrets de jambon et d'oignons. La recette originale pouvait également inclure du céleri, de l'ail, du persil et des pommes de terre en purée. Bien que les origines précises de cette tradition demeurent quelque peu obscures, le service quotidien de cette soupe est devenu une coutume appréciée du Sénat.

Même pendant les années difficiles de la Seconde Guerre mondiale, lorsqu’un rationnement a entraîné une pénurie temporaire de haricots blancs en 1943, le Sénat a veillé à maintenir le service de la soupe en réapprovisionnant rapidement ses stocks. Au fil des ans, la recette a subi quelques ajustements, avec l’ajout de différents ingrédients et des méthodes de cuisson variées. L'inclusion de jarrets de jambon suggère une influence du Sud, probablement due aux contributions des cuisiniers afro-américains du Sud qui ont apporté leur propre touche au plat.

En règle générale, la recette requiert des haricots blancs, des jarrets de jambon, des oignons et divers assaisonnements, le tout mijoté pendant des heures pour développer une saveur riche et réconfortante. Il existe principalement deux versions de la recette : une pour une petite quantité et une autre pour une plus grande. Cependant, elle ne fait pas l'unanimité—certains estiment que la soupe pourrait bénéficier d'une saveur plus intense.

Si vous êtes curieux d'y goûter, vous pouvez trouver la soupe aux haricots du Sénat au menu de la salle à manger du Sénat, ainsi qu’à certains moments et endroits du Centre des visiteurs du Capitole et de la cafétéria Longworth. Au fil des ans, le prix d'un bol a évolué avec l'inflation et autres coûts. Fait intéressant, la soupe a même été incluse dans des installations d'urgence, comme le bunker du Projet Île Grecque pendant la Guerre froide, soulignant ainsi son statut emblématique.