Cheesesteak de Philadelphie

Le cheesesteak est un sandwich emblématique originaire de Philadelphie, en Pennsylvanie. Composé de fines tranches de steak de bœuf et de fromage fondu, le tout inséré dans un long pain hoagie, il est fort apprécié des amateurs de cuisine. Les origines de cette savoureuse spécialité remontent au début du XXe siècle, avec les frères Pat et Harry Olivieri souvent crédités de sa création. Selon la légende, un chauffeur de taxi aurait goûté un de leurs sandwiches et aurait suggéré de délaisser les hot-dogs au profit de ces nouvelles créations culinaires. Le reste, comme on dit, appartient à l'histoire. Aujourd'hui, les cheesesteaks sont un pilier de la cuisine non seulement à Philadelphie, mais aussi à travers tout le pays, apparaissant aussi bien dans les chaînes de restauration rapide que dans les restaurants gastronomiques.

Le cheesesteak classique se compose de fines tranches de steak de côte ou de faux-filet, de fromage fondu (généralement du fromage américain, du Cheez Whiz ou du provolone) et d'oignons sautés. Ils sont traditionnellement servis dans des pains hoagie, les pains Amoroso étant particulièrement prisés. Mais les variations ne manquent pas. Par exemple, le cheesesteak hoagie inclut de la laitue et de la tomate, des versions végétaliennes sont préparées avec des ingrédients à base de plantes, et "The Heater" est une option épicée garnie de jalapenos, de sauce Buffalo et de cheddar au jalapeno.

Les cheesesteaks sont bien plus qu'un simple sandwich—they sont une part essentielle de l'identité culinaire de Philadelphie. Que vous soyez un habitant local ou simplement de passage, déguster un cheesesteak vous permet de savourer un morceau d'histoire. Sa popularité durable et les nombreuses variantes qui ont émergé au fil des ans témoignent de son statut d'icône culinaire véritable.