Cornet à glace

Un cornet de glace, également appelé poke ou cornet, est une délicieuse pâtisserie en forme de cône faite de gaufrette, permettant de savourer une glace sans nécessiter de bol ni de cuillère. Plusieurs types de cornets sont disponibles, tels que les cornets en gaufrette, en gaufre et en sucre. Il existe également des variantes originales comme les cornets en bretzel et les double cornets en gaufrette.

L'idée des cônes comestibles remonte au début du XIXᵉ siècle. Des livres de cuisine français et des recettes d'experts culinaires comme Agnes B. Marshall en faisaient déjà mention. Au début des années 1900, des entrepreneurs italiens ont même déposé des brevets pour ces savoureux cônes. Le cornet de glace a véritablement gagné en popularité grâce à des événements comme l'Exposition universelle de Saint-Louis en 1904, où un vendeur de gaufres a eu l'idée de les utiliser pour contenir de la glace, les rendant immédiatement populaires.

Avec cette popularité grandissante, des machines ont été inventées pour produire en masse les cornets de glace. Frederick Bruckman a créé une machine à rouler les cornets, et Nabisco a ensuite racheté son entreprise. Certaines marques de glace, telles que Ben & Jerry's, ont décidé de fabriquer leurs propres cornets. Les innovations n'ont pas cessé là ; J.T. "Stubby" Parker a introduit les cornets pré-remplis, et Spica a inventé les cornets de gaufre isolés, menant finalement à la célèbre marque Cornetto.

En 1979, David Weinstein a apporté une amélioration significative avec son concept d'emballage breveté. En enveloppant les cornets de glace dans du papier ciré, il les a rendus plus faciles à transporter et plus hygiéniques. Aujourd'hui, les cornets de glace sont une friandise adorée, à tel point que le Missouri a déclaré le cornet de glace comme aliment officiel de l'État en 2008.