Cracker

Les crackers sont ces en-cas croustillants que nous affectionnons tous. Principalement composés de farine, ils sont souvent rehaussés d'une pointe de sel, d'herbes, de graines ou même de fromage pour plus de saveur. Vous pouvez les déguster directement à la sortie de la boîte ou les accompagner de fromage, de trempettes ou de tartinades. Ils sont également excellents pour nettoyer le palais entre différents mets ou pour ajouter du croquant aux soupes lorsqu'ils sont émiettés.

Les crackers que nous consommons aujourd'hui trouvent leurs origines dans des aliments anciens comme les biscuits de marin et le hardtack. Il existe des variétés salées et sucrées, et leur méthode de cuisson les distingue des biscuits. Ils se déclinent en toutes sortes de formes et de tailles, et certains contiennent des ingrédients spéciaux comme le fromage ou les épices pour rehausser le goût.

Parmi les types populaires, on trouve les saltines, les crackers d'huîtres, les cream crackers et les crackers au fromage tels que Cheez-It et Goldfish. Même des options plus sucrées comme les crackers Graham et les biscuits digestifs ont été commercialisées à l'origine comme des choix sains. Il existe aussi des recettes amusantes, comme la fausse tarte aux pommes, où les crackers jouent un rôle de premier plan.

Avez-vous déjà remarqué ces petits trous dans les crackers ? Ils sont appelés trous de piquage et empêchent la formation de grandes poches d'air pendant la cuisson. Parmi les grandes marques que vous pourriez reconnaître, on trouve Ritz, Triscuit et Wheat Thins. Ces crackers sont parfaits à savourer avec du fromage, du pâté ou des mousses.