French dip

Un sandwich au jus, plus couramment appelé "beef dip", est un délicieux sandwich chaud composé de fines tranches de rôti de bœuf servies sur un pain français ou une baguette. Il est souvent agrémenté de fromage suisse et d'oignons, et accompagné d'un bol de bouillon de bœuf pour tremper. Malgré son nom, le sandwich au jus est une invention américaine, le terme "French" se référant probablement au type de pain utilisé plutôt qu'à une origine française.

Ce sandwich savoureux se déguste traditionnellement avec une tasse de jus (bouillon de bœuf) à côté, bien que cette pratique ne fasse pas partie de la recette originale. L'origine du sandwich au jus est entourée de mystère, avec deux restaurants de Los Angeles—Cole's Pacific Electric Buffet et Philippe the Original—revendiquant tous deux son invention. Les deux établissements ont été fondés en 1908, mais ils proposent des récits différents quant au moment et à la manière dont le sandwich a été créé.

Plusieurs histoires circulent sur l'origine du sandwich au jus. L'une d'elles raconte qu'un cuisinier aurait accidentellement fait tomber un sandwich dans des jus de viande, tandis qu'une autre prétend qu'un chef aurait trempé le sandwich pour adoucir du pain rassis. Malheureusement, en raison du manque de preuves concrètes, l'origine exacte de ce sandwich bien-aimé reste incertaine.

De nos jours, vous pouvez trouver des sandwiches au jus dans divers endroits, allant des chaînes de restaurants et fast-foods aux diners et bistrots traditionnels. Sa popularité durable et son attrait universel en font un plat apprécié par beaucoup.