Frito pie

Le Frito pie est un plat réconfortant très apprécié dans le Midwest et le Sud-Ouest des États-Unis. Il se compose d'un mélange savoureux de chili, de fromage et de chips de maïs. Les amateurs de Frito pie font souvent preuve de créativité en y ajoutant des garnitures comme de la salsa, des haricots frits, de la crème aigre, des oignons, du riz ou des jalapeños. Vous pouvez le préparer dans un plat à gratin ou opter pour une présentation ludique en le servant directement dans un sachet individuel de Fritos, agrémenté de toutes vos garnitures préférées. Au Mexique, vous trouverez un plat similaire appelé chilaquiles.

Les origines du Frito pie sont quelque peu floues. Certains affirment qu'il pourrait avoir vu le jour au Mexique et être arrivé aux États-Unis lors d'événements festifs. La plus ancienne recette connue utilisant des chips de maïs Fritos avec du chili vient du Texas en 1949. Plusieurs histoires circulent sur l'inventeur de ce plat, citant des noms comme Daisy Doolin, Mary Livingston et Nell Morris.

Préparer un Frito pie est un jeu d'enfant. Il suffit de superposer des Fritos, de les garnir de chili au bœuf et de fromage, et d'ajouter des extras comme des oignons, de la crème aigre ou des jalapeños, selon votre goût. Une variante amusante est le "Frito boat" ou "walking taco", où tous les ingrédients sont servis dans un petit sachet de chips de maïs, idéal pour manger sur le pouce.

Au Mexique, il existe une variation appelée tostilocos, qui comprend des garnitures telles que des cueritos (peau de porc marinée), du concombre, du jícama, du jus de citron vert, de la sauce piquante, de la poudre de chili, du sel et des "cacahuètes japonaises". Les Frito pies rencontrent un franc succès lors des événements sportifs, des collectes de fonds et chez les vendeurs de rue, chaque région apportant sa propre touche à ce mets savoureux.