Hummingbird cake

Le gâteau colibri est un délice aux saveurs exotiques, originaire du sud des États-Unis. Ce gâteau moelleux et aromatique combine soigneusement des ingrédients tels que la farine, le sucre, le sel, l'huile végétale, des bananes mûres, de l'ananas, de la cannelle, des noix de pécan, de l'extrait de vanille, des œufs et un agent levant. Il est souvent paré d'un riche glaçage au fromage à la crème qui complète harmonieusement ses saveurs fruitées et noisettées.

Les racines du gâteau colibri remontent à la Jamaïque, où il a été baptisé en l'honneur de l'oiseau national de l'île, le colibri à tête noire (Doctor Bird). En 1968, l'Office du tourisme de la Jamaïque a introduit cette recette auprès des consommateurs américains dans le cadre d'une campagne visant à promouvoir le tourisme, la partageant aux côtés d'autres plats traditionnels jamaïcains.

Cette gourmandise a rapidement conquis les palais aux États-Unis, avec une de ses premières apparitions documentées dans le magazine Southern Living en février 1978. Cette même année, elle a même remporté le prix du gâteau préféré à la foire de l'État du Kentucky. En 1990, elle était célébrée comme la recette préférée de Southern Living et demeure à ce jour l'une des recettes les plus populaires du magazine.

Le gâteau colibri se présente généralement en deux ou trois couches, agrémentées de noix de pécan ou de noix, de bananes écrasées et d'ananas broyé. Le glaçage au fromage à la crème constitue la touche finale parfaite, faisant de ce gâteau une douceur prisée pour toutes les occasions.