Mission burrito

Le burrito Mission est un type de burrito très apprécié qui est apparu pour la première fois dans les années 1960 dans le quartier de Mission à San Francisco. Ce burrito se distingue par sa taille généreuse et ses ingrédients uniques, tels que le riz supplémentaire. La tortilla est d'abord cuite à la vapeur pour la rendre plus souple avant l'ajout des garnitures, ce qui le différencie des burritos plus simples contenant seulement des haricots, du riz et de la viande, ou encore du burrito californien, qui inclut du fromage et des pommes de terre.

Dans le quartier de Mission et dans la région de la baie de San Francisco, de nombreuses taquerías se spécialisent dans la préparation de ces burritos. Le débat sur laquelle de ces taquerías prépare le meilleur burrito est un sujet brûlant parmi les habitants, suscitant une fidélité farouche et des discussions passionnées. Depuis les années 1960, la popularité des burritos Mission s'est répandue à travers les États-Unis et le Canada.

Les origines du burrito Mission remontent aux années 1960, avec La Cumbre Taqueria souvent créditée comme l'une des premières à vendre ce style. Cependant, les débuts exacts restent flous, certains suggérant qu'il ait été inspiré par des burritos apportés par des ouvriers agricoles ou des mineurs des décennies auparavant. Dans les années 1970 et 1980, le burrito Mission s'était fermement établi comme une tendance culinaire distincte.

Bien au-delà de la simple nourriture, le burrito Mission revêt une signification culturelle et politique, notamment pendant les périodes de gentrification dans le quartier de Mission. Il est étroitement lié à la fois à la culture bohème et à la culture chicano de San Francisco.

L'influence du burrito Mission s'est étendue bien au-delà de San Francisco. Des chaînes nationales comme Chipotle Mexican Grill ont adopté leurs propres versions de ce style, et de nombreuses villes à travers les États-Unis offrent désormais des burritos inspirés du style Mission. Même certains endroits au Royaume-Uni et au Canada ont commencé à servir des burritos de style Mission.

Traditionnellement, ces burritos sont enveloppés dans du papier aluminium pour garder tous les ingrédients ensemble, que vous les mangiez sur place ou à emporter. La plupart des gens les consomment avec les mains, en pelant le papier aluminium au fur et à mesure. Ajouter un peu de salsa avant chaque bouchée est une pratique courante et savoureuse.