Pudding au pain

Le pudding au pain est un dessert apprécié qui transforme le pain rassis en un mets véritablement délicieux. Les ingrédients de base comprennent du pain, du lait ou de la crème, des œufs et une matière grasse, mais au-delà de cela, les possibilités sont infinies. Les versions sucrées incluent souvent du sucre, du sirop, des fruits secs, des noix et des épices comme la cannelle et la vanille. Le pain absorbe un mélange liquide riche et savoureux avant d'être cuit à la perfection. En version salée, le pudding au pain peut même servir de plat principal.

Ce plat polyvalent présente d'innombrables variations régionales. En Belgique, par exemple, le pudding au pain peut être préparé avec du sucre brun, de la cannelle et des raisins secs ou des pommes. Les Canadiens ajoutent parfois une touche de sirop d'érable pour plus de douceur. À Hong Kong, il peut être servi avec une sauce à la vanille crémeuse. La version hongroise, connue sous le nom de 'Máglyarakás', est garnie de blancs d'œufs battus en neige. En Malaisie, le pudding au pain est souvent accompagné d'une sauce à la crème anglaise. Aux États-Unis, en particulier en Louisiane, les puddings au pain sucrés sont incontournables, souvent agrémentés de whisky, de rhum ou de sauce caramel et parfois garnis de crème fouettée ou de glace.

Chaque pays apporte sa propre touche au pudding au pain, chacun ajoutant des saveurs et des traditions uniques. Aux Philippines, le pudding au pain à la banane est très apprécié. Le Mexique propose un plat similaire appelé capirotada, habituellement dégusté pendant le Carême. Au Royaume-Uni, il est parfois nommé "Wet Nelly". Chaque version offre une variation savoureuse de ce dessert classique, en faisant un favori dans de nombreuses cuisines à travers le monde.