Sandwich italien au bœuf

Un sandwich de bœuf italien est une spécialité populaire originaire de Chicago. Cette savoureuse création se compose de fines tranches de rôti de bœuf assaisonné, empilées sur un pain italien, et servies avec un jus riche et savoureux. Les origines de ce sandwich remontent aux années 1930 et il est généralement garni de giardiniera à la mode de Chicago ou de poivrons verts doux sautés. Bien que ce sandwich soit un incontournable dans le nord-est de l'Illinois, le sud-est du Wisconsin, le nord-ouest de l'Indiana, Fort Wayne et Indianapolis, il est possible de le déguster dans divers endroits à travers les États-Unis.

La préparation d'un sandwich de bœuf italien nécessite de rôtir des morceaux de bœuf dans un bouillon infusé à l'ail, à l'origan et à diverses épices. Ce processus permet non seulement de cuire la viande, mais aussi de créer un jus ou une sauce riche et savoureuse. Le bœuf cuit est ensuite tranché finement et réchauffé dans le bouillon, absorbant toutes ces merveilleuses saveurs. Bien que certaines méthodes modernes puissent accélérer le processus, elles peuvent parfois manquer de cette authenticité gustative. Les origines du sandwich remontent aux immigrants italiens des Union Stock Yards de Chicago au début des années 1900. Ces travailleurs faisaient lentement rôtir des morceaux de bœuf plus durs et les faisaient mijoter dans un bouillon épicé avant de les insérer dans du pain italien.

Il existe de nombreuses variations à savourer. Vous pouvez choisir votre niveau de jutosité préféré, l'agrémenter de saucisse italienne, ajouter du fromage ou le servir sur du pain à l'ail. En dehors de Chicago, vous pourriez rencontrer des sandwiches similaires, comme le "roast beef hero" à Brooklyn.