Sandwich polonais de Chicago

Le Maxwell Street Polish est un sandwich emblématique de Chicago, composé d'une saucisse polonaise grillée ou frite, garnie d'oignons caramélisés, de moutarde jaune, et éventuellement de piments marinés, le tout niché dans un petit pain. Cette savoureuse création trouve son origine dans le marché historique de Maxwell Street à Chicago et est un incontournable culinaire associé à la ville.

Le Maxwell Street Polish doit son existence à Jimmy Stefanovic, un immigrant macédonien. En 1939, Jimmy a repris le stand de hot-dogs familial, aujourd'hui connu sous le nom de Jim's Original, situé dans le quartier de Maxwell Street. À proximité se trouve un autre stand, l'Express Grill, qui propose également ce délicieux sandwich. Avec le temps, le Maxwell Street Polish est devenu une icône de la gastronomie de Chicago, aux côtés du célèbre hot-dog de Chicago et du sandwich au bœuf italien.

En 2005, le développement du campus sud de l'Université de l'Illinois à Chicago a entraîné la démolition du quartier du marché de Maxwell Street. En conséquence, Jim's Original et l'Express Grill ont déménagé sur Union Avenue. Malgré ce déplacement, le Maxwell Street Polish reste largement disponible à travers Chicago, dans les stands de hot-dogs, les restaurants, et les enceintes sportives de la ville et de ses banlieues.

La saucisse utilisée dans ce sandwich est une variété unique à Chicago, connue sous le nom de saucisse "Maxwell Street", généralement fabriquée à partir d'un mélange assaisonné de bœuf et de porc. Les principaux producteurs de cette saucisse spéciale à Chicago sont Vienna Beef et la Bobak's Sausage Company.